Polpi affogati
4 polipetti di scoglio
3 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco
800 grammi di pomodori pachino
olio evo qb
prezzemolo qb
sale qb
pepe qb
Olive di Gaeta
Procedimento:
Scaldate un pò di olio nella pentola ed aggiungete l’aglio intero.
Fate rosolare un pò l’aglio e poi aggiungete i polipi, cuocete 2 minuti e poi aggiungete il vino.
Fatto evaporare il vino aggiunegte il pomodoro e fate cuocere per circa 30 minuti con coperchio.
A metà cottura regolate di sale e pepe e verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato e le Olive di Gaeta.
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Grazie a: Frijenno-Magnanno
