ORATA AL FORNO
Ingredienti:
Una Orata
3 patate
8 pomodorini
la scorza grattugiata di mezzo limone
prezzemolo
timo
olio extra v.
sale
pepe bianco
Ho pulito l’orata. Dentro la pancia ho messo qualche chicco di sale grosso una fetta di limone, due rametti di timo e qualche fogliolina di prezzemolo. Ho messo un foglio di carta da forno su una teglia, e gli ho messo le patate sbucciate lavate asciugate e tagliate a fettine, e anche il sedano rapa che aveva avuto lo stesso trattamento delle patate. Ho messo un filo d’olio e aiutandomi con la carta da forno l’ho distribuito bene su tutto (senza sale). Ho messo in forno ventilato a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo ho tagliato a metà i pomodorini, li ho messi dentro una ciotola, e li ho conditi con prezzemolo e timo tritato, e la scorza del limone grattugiata.
Passati i 10 minuti ho abbassato il forno a 180° ho preso la teglia ho salato il letto di verdure e ho aggiunto il pesce ed i pomodorini, ho cosparso il pesce di sale rosso e buccia grattugiata di limone e l’ho spennellato con un filo d’olio, e ho rimesso in forno per altri 20/25 minuti (dipende dalla dimensione del pesce)
prima di servire io ho fatto una foto, voi però se non avete questa esigenza mangiatelo subitissimo
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Grazie a: Frijenno-Magnanno
