PESCE SPADA CON POMODORINI
Ingredienti:
Un bel trancio di spada un po’ spesso
300 gr di pomodorini ciliegino
1 spicchio d’aglio intero
olio extravergine di oliva
un po di olive nere
basilico.
Preparazione
Mettere nella piastra ben calda il pesce e farla cuocere per 5-6 minuti da un lato e successivamente dall’altro lato, nel mentre tagliare a spicchi i pomodorini e versarli in una larga padella con l’olio extrav. e lo spicchio d’aglio che nel frattempo è già stato messo a rosolare.
Cuocere a fiamma vivace, salando e continuare la cottura coperti per circa 10 min, spegnere e aggiungere le olive.
Versare sul pesce spada impiattato questo sughetto unendo il basilico.
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Grazie a: Frijenno-Magnanno
