Ingredienti
600 g Alici freschissime
4 Aglio a spicchi
70 g Prezzemolo
origano q.b
5 cl Olio di oliva
5 cl Vino bianco secco q.b.
Sale q.b.
Pepe
Preparazione
Pulite le alici eliminando la testa e le interiora, ma non togliete la spina, lavatele velocemente, e lasciatele in uno scolapasta.
Una volta che le alici hanno perso l’ acqua in eccesso, asciugatele con cura e disponetele a raggiera in un’ apposita terrina.
Cospargetevi sopra il trito di aglio, prezzemolo e l’origano, regolate di sale e di pepe, bagnate con il vino e versatevi a filo l’olio.
A questo punto mettete la terrina in forno precedentemente riscaldato a 200° per 10 m.questo piatto non va servito troppo caldo, quindi a fine cottura lasciate che riposi per un po’.
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Grazie a: Frijenno-Magnanno
