Navigando in rete ci siamo imbattuti sulla Pagina Facebook Ufficiale della Prova del Cuoco, noto programma di cucina che va in onda su RaiUno tutti i giorni all’ora di pranzo.
La famosa cuoca del programma Anna, (in Foto) mostra alla fine del procedimento l’ipotetica Tiella di Scarola.
Secondo il nostro avviso, dalla foto non sembra proprio una Tiella di Gaeta, e proprio dalla foto nasce il nostro dubbio:
Inoltre, anche sulla ricetta presentata abbiamo dei dubbi, in quanto negli ingredienti sono presenti anche dei pomodorini??!!
500 g di farina 00
80 g di olio extravergine d’oliva
250 g di acqua
Sale q.b.
Per il ripieno:
2 kg di scarola
2 spicchi di aglio
100 g di uvetta sultanina
50 g di pinoli
50 g di olive nere di Gaeta snocciolate
20 g di capperi
2 acciughe sotto sale
4 pomodori rossi
Peperoncino q.b.
Procedimento
Dopo aver lavato bene le scarole, cucinarle al vapore, in casseruola larga e coperte, si ridurranno enormemente. Scolare bene.
Unire in una padella l’olio di oliva in bella misura, l’aglio schiacciato che, una volta arrostito, sarà eliminato e sostituto con le olive snocciolato i capperi, i pinoli l’uvetta sultanina rinvenuta in acqua tiepida. Amalgamare per pochi minuti ed unire le scarole stufate il ripieno è pronto.
Preparare la pasta impastando tutti gli ingredienti lasciare riposare 10 minuti, sotto una pentola calda. Rivestire una teglia con uno strato di pasta, versarvi il composto e ricoprirla con un’altra sfoglia e spennellare con olio.
Cuocere in forno per circa 40 minuti a 190°. Servire tiepida o fredda.
