ZUPPA DI COZZE Cozze 3 kg., Pomodori pelati 6 etti, 4 spicchi d’aglio tritati finemente, olio di oliva freselle spezzettate 6 etti, salsa forte di peperoni (‘o rrusso) 1 etto e mezzo, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, un gran … Continued
Dal mare: Tiella di Gaeta Ricetta originale Lo stretto legame con il mare suggerisce, ovviamente, i tipici piatti a base di pesce: La Tiella di Polpi (detta anche di Polipi), la più composita ed unica “pizza” ripiena di Polpi, pomodorino … Continued
I caniscioni di Gaeta. In passato, a Gaeta, il forno era comune, pane e tielle venivano cotte tutte insieme solitamente di domenica, giorno in cui le famiglie facevano scorta di pane per la settimana che arrivava, per cui gli altri … Continued
SPAGHETTI CON ALICI,OLIVE DI GAETA E POMODORINI Ingredienti 350 g di spaghetti (per 4 persone) 400 g di pomodori pelati 1 spicchio di aglio 4 acciughe sotto sale 25 g di capperi sotto sale 10 olive nere 1 peperoncino rosso … Continued
Polpi affogati 4 polipetti di scoglio 3 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco 800 grammi di pomodori pachino olio evo qb prezzemolo qb sale qb pepe qb Olive di Gaeta Procedimento: Scaldate un pò di olio nella pentola … Continued
Ingredienti 4 fette da 200 g. circa cadauna Pesce spada A piacere Succo di limone Una manciata Prezzemolo tritato q.b. Origano 25 g Capperi 2 cucchiaini Olio di oliva q.b. Sale q.b. Pepe Preparazione Ungete leggermente un piatto grande, distribuitevi … Continued
RISOTTO CON LE COZZE di Gaeta INGREDIENTI per 4 persone: 350 gr di riso 300 gr di cozze di Gaeta sgusciate 70 gr di burro 500 ml di brodo vegetale 1 bustina di zafferano 1 cipolla 1 bicchiere di vino … Continued
ROMBO CON OLIVE E PATATE INGREDIENTI: Ingredienti x 4 1 rombo da circa 1 kg quattro patate medie olive nere olio Peliamo e tagliamo le patate in fette dello spessore di circa mezzo cm o poco meno. Mettiamole in acqua … Continued
LINGUINE MOSCARDINI E OLIVE DI GAETA INGREDIENTI (PER 2 PERSONE): -160 gr. linguine -3 polpi moscardini freschi medi -10 olive nere di gaeta -350 ml passata di pomodoro -1 spicchio d’aglio -4 cucchiai Olio Extra-Vergine d’Oliva -sale, vino bianco, peperoncino, … Continued
SPAGHETTI CON OLIVE di GaetaE CAPPERI INGREDIENTI 400gr di passata di pomodoro 100gr di olive di Gaeta 1 cucchiaino di capperi sotto sale 2 cucchiai di cipolla tritata olio extravergine 300gr di spaghetti sale pepe e pecorino un pizzico di … Continued