Nuovo regolamento sulle etichettature dei cibi della Commissione europea n° 1169/2011 che entrerà in vigore da sabato 13 dicembre obbligatoriamente in tutti gli stati dell’Unione Europea, compresa l’Italia.
Tra le altre cose, particolare attenzione agli Allergeni. Le sostanze allergizzanti o che procurano intolleranze (come glutine, sedano, crostacei, anidride solforosa, arachidi, frutta a guscio, latticini contenenti lattosio) dovranno essere evidenziate con più chiarezza nella lista degli ingredienti usando accorgimenti grafici (ad esempio grassetto, colore o sottolineatura).
Anche i ristoranti e le attività di somministrazione di alimenti e bevande dovranno comunicare tempestivamente gli allergeni, tramite adeguati supporti (menù, cartello, lavagna o registro), ben visibili alla clientela. Fatto, quest’ultimo, che ha suscitato malumori fra gli esercenti.