PASTA E FAGIOLI CON LE COZZE
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di fagioli cannellini lessati
1 kg cozze
1 scatola di pomodorini
1 costa di sedano 1 ciuffo di prezzemolo
500 gr di pasta mista
1 spicchio d’aglio olio sale e pepe qb
procedimento:
In una pentola alta soffriggere l’aglio ,aggiungere i pomodorini il sedano e il prezzemolo far cuocere per 5 minuti.
Aggiungere poi i fagioli lessi,
e dell’acqua, o di cottura, o del rubinetto se userete fagioli in scatola (circa 1/2lt acqua e cuocere per almeno mezz’ora.
Nel frattempo lavare bene le cozze e cuocerle in una pentola con un pò di pepe e senza acqua .
Quando si saranno aperte privatele dei gusci e filtrate l’acqua che avranno rilasciato.
L’acqua delle cozze andrà nei fagioli e lasciarne un pò da parte .Salare i fagioli e buttarvi la pasta io ho usato la mista ma si possono usare ditalini mezze maniche trofie.Se l’acqua dei fagioli si asciuga troppo aggiungere l’acqua delle cozze che avrete tenuto da parte .
A metà cottura aggiungere le cozze tenute da parte……..
E BUON APPETITO!!!
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Grazie a: Frijenno-Magnanno
