GAMBERONI IN TEGLIA
16 gamberoni
vino bianco 2 bicchieri
olio extra-vergine di oliva
succo di 2 limoni
1 cucchiaio di origano
1 spicchio di aglio
prezzemolo fresco
sale
Preparazione
La ricetta che vi proponiamo è molto rapida quindi vi consigliamo di realizzare principalmente la salsa di accompagnamento. Lavate e pulite l’aglio e il prezzemolo, successivamente tritateli molto finemente; lavate i limoni e spremeteli lavorando il succo per ottenere un composto simile ad una cremina. Ponete in una ciotola l’aglio, il prezzemolo, l’origano e uniteli con l’aiuto di una forchetta e aggiungendo l’olio extravergine a filo. Dopo aver finito questo procedimento diluite tutto con il succo dei limoni.
Riscaldate a fuoco medio una padella anti-aderente e, non appena avrà raggiunto una temperatura abbastanza alta, ponete i gamberoni ad asciugare senza condimenti. Dopo aver fatto cuocere per circa un minuto, sfumate il pesce aggiungendo 2 bicchieri di vino bianco; lasciate tutto sul fuoco ad evaporare per qualche minuto.
Utilizzate un piatto abbastanza grande per servire il tutto e guarnite i bordi con prezzemolo tritato e riccioli di limone. E’ possibile porre i gamberoni nella parte centrale del piatto lasciando gli spazi più esterni per disporre tante piccole ciotoline con la salsa.
Scegliete di servire i gamberoni su un piatto da portata grande e preferibilmente bianco così da giocare con il colore degli ingredienti accostando il rosa dei gamberoni al verde del prezzemolo e al giallo del limone: semplici mosse per un successo garantito. Per esaltare maggiormente il sapore, non sgusciate i gamberoni prima della lora cottura, solo in questo modo manterrete inalterato il loro sapore di mare. Per una ricetta alternativa è possibile preparare anche i gamberoni al forno alle erbe…non vi resta che provare le diverse varianti per trovare quella più adatta ai vostri gusti!
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Grazie a: Frijenno-Magnanno
