BIANCHETTI FRITTI (PIZZELLE di CICENIELLI)
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di bianchetti ovvero ‘e cecinielli,
olio per friggere q.b.,
farina, sale pepe, 1 di lievito di birra.
Sciacquare i bianchetti e farli colare. A parte preparare un impasto non denso con farina, sale, pepe e lievito; mescolare bene e aggiungere i bianchetti; far crescere per circa mezz’ora. Preparare l’olio caldo e con un cucchiaio versare un po’ del composto nella padella: friggere e servire caldo, dopo aver cosparso le frittelle di un pizzico di sale.
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Grazie a: Frijenno-Magnanno
